Signature Gift Set

售價:HKD$1108.65

以上所有五種咖啡(5 x 50g 烘焙或 5 x 60g 未烘焙)

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十多年來,我們的標誌性加工配方一直受到咖啡界的讚賞。 但加工並不是這背後的唯一原因。 通過不斷改進我們在 Ninety Plus Gesha Estates 的整個運營模式,我們能夠每年生產出更好的咖啡。 通過每年種植更多的遮蔭樹,採用生態耕作方法,同時更多地與當地工人社區接觸,我們能夠取得比我們希望的更多的成就。 我們最大的實驗 NPGE 已經變成了一個 185 公頃的生態農場,在那裡植物、動物和人類和諧相處,形成了一個更加穩定和復雜的生態系統,這有助於我們每年生產出更好的咖啡。

Nekisse (蜜棗, 丁香, 香脂釉)

Nekisse 尼姬斯前身是Beloya系列,是我們在埃塞俄比亞開發的第一個咖啡Ninety Plus產品,並於2007年在”Coffee Review”上獲得了97評分。

創始人約瑟夫·布羅茨基於2006年移居埃塞俄比亞開展Ninety Plus,他在埃塞俄比亞生活並在當地參與全職咖啡種植工作2年,用自己的手和直覺發酵和烘乾咖啡。這些小批次(the Aricha and Beloya微選批次)首次被帶進了精品咖啡烘焙之旅。 北歐國家在這之前並沒有喝過這種級別的純天然處理咖啡。 這兩個批次很快就被2008年哥本哈根世界咖啡師大賽的全國咖啡師冠軍的參賽作品。 這些咖啡是首次在世界咖啡師錦標賽上推出的單一原產地天然處理咖啡,也是目前巴拿馬尼姬斯咖啡的前身。

Lycello (荔枝, 烏龍茶, 鮮薄荷)

從”荔枝”和”大提琴”這兩個詞中獲得的靈感命名,Lycello荔弦樂是巴拿馬Ninety Plus 瑰夏莊園製作的第一個風味處理。

Lycello荔弦樂第5批次是曾於2014年世界杯沖煮賽中,首支於世界舞台上為選手奪得冠軍的產品。(過去6年世界杯沖煮賽中,巴拿馬Ninety Plus 瑰夏莊園的產品,曾5次為選手奪得冠軍)

Juliette (橘子皮, 香草, 白桃)

朱麗葉以其浪漫和微妙誘人的本質而得名(兩次中國冠軍和 WBC 決賽選手 Jeremy Zhang 是她的受害者),Juliette 是 Ninety Plus 生產的最甜的咖啡之一。

就像桃紅與白色或紅色一樣,它既體現了傳統格莎咖啡的經典花香和柑橘輪廓的清晰度,同時又在結構上與深度和奶油味相平衡。

Perci (石榴, 黑巧克力, 紅豆蔻)

Ninety Plus Perci 展望是第一個於巴拿馬進行日曬處理的瑰夏系列。Perci 展望是英文perspective 展望的縮寫, 名字來自於2007年發現咖啡的日曬處理突破性發展及變化的可能性。

2007年從埃塞俄比亞首次引進自然工藝作櫻桃發酵製作的咖啡樣品到巴拿馬後, 我們隨即與波奎特當地生產家族, HiU咖啡的Graciano Cruz先生和Mama Cata的Jose David Garrido先生進行第一次日曬處理瑰夏的合作。

Lotus (羅望子, 薰衣草, 茴香)

咖啡發酵是可以利用熱執行的過程, 一般需要進行溫度調節來控制。Lotus 芙蓉是第一個於2014年在整體咖啡櫻桃發酵中, 使用溫度調節的處理方法。

Lotus 芙蓉命名因它是世界上最神聖的植物,每天早晨都會奇蹟般重生一遍,它能調節溫度爲亮麗的花朵產生熱量。

Signature Gift Set 包括上述所有五種咖啡(5 x 50g 烘焙或 5 x 60g 未烘焙)。

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